日本クラフトビール紀行

日本クラフトビール紀行

友清哲

今日のビールは今日だけの味!
最高の一杯を求めて西へ、東へ…

定価
880円(本体800円+税10%)
ISBN
9784781680194
JANコード
1920277008006
NDC分類
588
発売日
2016年7月8日
判型
新書判  
製本
ページ数
192ページ
カテゴリー
暮らし・健康
シリーズ
イースト新書Q

詳細Detail

  • 内容紹介
  • 目次
クラフトビールブームと言われる昨今、数多の種類が出回るようになりました。ヨーロッパ産の伝統的なものから、日本の酒造メーカーが作ったもの、地域活性化のために作られた変り種などなど……。本書は特に「日本のクラフトビール(手作りの地ビール)」にこだわって全国各地のブリュワリーを訪ね歩いた記録です。北は北海道から南は沖縄まで、各地で出会った手作りビールとその誕生秘話を知ることは、「私の逸品」を見つけるヒントになるのではないでしょうか。


友清哲(ともきよ・さとし)

1974年、神奈川県生まれ。フリーライター&編集者。「生涯ルポルタージュ」をモットーに、ビジネス誌から文芸誌まで幅広く活動中。プロボクサーライセンスを持つボクシングオタクにして、世田谷区内でBARの共同経営なども。著書に『物語で知る日本酒と酒蔵』(イースト新書Q)などがある。
はじめに

クラフトビールの夜明けを探る
神奈川県厚木市・サンクトガーレン有限会社

おさえておきたいビールの種類

近江の幸は近江の酒で─。いざ、湖北の古都へビアライゼ
滋賀県長浜市・長濱浪漫ビール株式会社

▼▼▼ビールをクラフト! 体験記① ホームブルーイング、事始め。

“独立独歩”の精神で岡山を代表するブランドに成長
岡山県岡山市・宮下酒造株式会社

▼▼▼ビールをクラフト! 体験記② 醸造キット到着!

脱サラ起業家とブルワー志望者の出会いで『ノースアイランドビール』が誕生
北海道江別市・SOCブルーイング株式会社

▼▼▼ビールをクラフト! 体験記③ 仕込みを始めるための下準備。

ビール発祥の地は品川だった! 『品川縣ビール』に結実する町おこしの奮闘記
東京都品川区・品川縣株式会社

酒販店の陰にも創意工夫あり ブレイクのときを待つ『ビアンダ』
福島県いわき市・浜田屋本店

▼▼▼ビールをクラフト! 体験記④ ブルーイング、スタート! 

財政破綻の町を再生せよ! 大鰐の伏流水で仕込んだ『津軽路ビール』
青森県南津軽郡・そうま屋米酒店

▼▼▼ビールをクラフト! 体験記⑤ モルトエキスに水を加える。

障碍者の包括支援のためにビール造りで雇用創出を目指す!
京都市左京区・一乗寺ブリュワリー

▼▼▼ビールをクラフト! 体験記⑥ エアレーション。

世界遺産の傍らで職人魂を発揮 本格志向の『反射炉ビヤ』に酔いしれる
静岡県伊豆の国市・株式会社蔵屋鳴沢

本場ドイツからやってきた名ブルワーが造る『小樽ビール』
北海道小樽市・小樽倉庫No.1

▼▼▼ビールをクラフト! 体験記⑦ クローゼットという名の発酵室へ……。

スカイツリーのお膝元に誕生した週末のみ営業するマイクロブルーパブ
東京都墨田区・ミヤタビール

▼▼▼ビールをクラフト! 体験記⑧ サイホンに四苦八苦。

高校時代に出会った2人で夢を実現 奥多摩に誕生した古民家ブルーパブ
東京都西多摩郡・VERTERE

▼▼▼ビールをクラフト! 体験記⑨ 瓶内発酵の始まり。

日本の南国でも活気づく 琉球発クラフトビールの胎動
沖縄県沖縄市・コザ麦酒工房
   南城市・株式会社南都
   名護市・ヘリオス酒造株式会社

▼▼▼ビールをクラフト! 体験記⑩ ついに完成! さて、お味のほうは……。

飯能市で幕を開ける『カルバーン・ブルワリー』の果敢な挑戦
埼玉県飯能市・株式会社FAR EAST

【巻末付録】 クラフトビール用語集

あとがき

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