いつも、日本酒のことばかり。
こんなに、シンプルなのに、こんなに奥深いお酒はない。
あなたも、読んだらきっと呑みたくなる！
- 定価
- 1,650円（本体1,500円＋税10%）
- ISBN
- 9784781618791
- JANコード
- 1920077015006
- NDC分類
- 588
- 発売日
- 2020年5月19日
- 判型
- 四六判
- 製本
- 並
- ページ数
- 344ページ
- カテゴリー
-
暮らし・健康
詳細Detail
- 内容紹介
日本酒はおもしろい。
「獺祭」旭酒造会長
桜井博志氏推薦
「すきなものを飲めばいい」
痛快ですね。ここまで書いちゃって良いのか？
でも、この著者は優しい。
あれは、17年前。
時給がいいという理由だけで働きはじめた居酒屋で、日本酒をたったひとくち飲んだこと、それがすべてのはじまりでした。
ある日突然、日本酒に魅せられて、明けても暮れても、日本酒のことばかり。
そんな著者が、日本酒の効能、効能、製造工程、歴史、現在、そして未来など、様々な角度からその魅力に迫り、
あらためて「日本酒って、いったい」と向き合った、日本酒 “偏愛”たっぷりのエッセイ集
＜目次＞
はじめに
１章 日本酒について考えていること
前置きのようなもの
もしも、日本酒に出会ったなら
自分のすきな味がある
＜コラム＞ 特定名称について
体がほぐれる
マイペースで飲む
つよい人よわい人
じみ、ときどき、華があるつまみ
さしすせその、さ
愛がつよい人たち
日本酒は太る？
どこに買いにいきましょう
＜コラム＞ なぜ、酒屋さんに人気の銘柄が集まるの？
２章 じっくり、つくられる
前置きのようなもの
骨格をつくるもの 酒米
＜コラム＞ 酒米はいつからあるの
うつくしい脱皮 米をみがく
こざっぱりする 米を洗う
菌のおやすみどころ 米を蒸す
＜コラム＞ 酒蔵にいくときに気をつけたいこと
お酒にしてくれるつぼみ 麹づくり
コラム いろいろある種麹
お酒のもと 酒母
香りをつくったもの 酵母
だんだんにふやす 醪とアル添について
しぼる。そしてそのあと 上槽から濾過まで
お酒のもうひとつのかお 仕込み水
鮮度を保つために 火入れ
お酒づくりのおわり 貯蔵まで
＜番外編＞ お酒づくりの先生
＜番外編＞ 機械のこと
＜番外編＞ 辛口とは
３章 むかしの話
前置きのようなもの
米にカビが生えたら
噛んでつくるお酒のこと
おおむかしのあじ
日本酒に伝統の手法はない？
米をつかわない日本酒ふうのお酒づくり
なまえのふしぎ
４章 日本酒のいま
日本酒をつくる人たち
日本酒は売れている？
海外の人たちと日本酒
おいしい日本酒とは
すきなものを飲めばいい
おわりに
本書で紹介した酒蔵
著者おすすめの酒販店リスト
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