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- 内容紹介
- 目次
江戸時代のベストセラーレシピ本『豆腐百珍』には続編があった！またしても原文を読み解きながら、１００品の豆腐料理を作っては食べ、作っては食べ、時においしく、時にそうでもないレシピに日本文化のおもしろさを感じながら味わい尽くしていきます。「続」では、おいしさを追求すべく、現代的なアレンジなどを施しながら、豆腐の魅力をさらに掘り下げます！
花福こざる
花屋兼漫画家。イースト・プレスから『花福日記』『続 花福日記』『花福ねこ日記』刊行。
花福こざる
花屋兼漫画家。イースト・プレスから『花福日記』『続 花福日記』『花福ねこ日記』刊行。
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尋常品
一 御雉とうふ
二 渦まき豆腐
三 海苔まきとうふ
四 鍋やき豆腐
五 目川田楽 他
通品
十四 青みそ田楽
十五 山梔子ぞめの色ハンペン
十六 青のりぞめの色ハンペン
十七 管とうふ
十八 すくい豆腐 他
佳品
二十一 牡丹豆腐
二十二 御手洗でんがく
二十三 実盛とうふ
二十四 卯の花とうふ
二十五 山吹豆腐 他
奇品
五十五 小野田楽
五十六 煮取田楽
五十七 岡本豆腐
五十八 奈良漬豆腐
五十九 一種の鶏卵豆腐 他
妙品
七十九 馬鹿煮豆腐
八十 禅とうふ
八十一 合歓とうふ
八十二 巌石とうふ
八十三 ナンチン豆腐 他
絶品
九十五 豆腐飯
九十六 三清豆腐
九十七 雲井とうふ
九十八 角おぼろ
九十九 掬水豆腐 他
あとがき
一 御雉とうふ
二 渦まき豆腐
三 海苔まきとうふ
四 鍋やき豆腐
五 目川田楽 他
通品
十四 青みそ田楽
十五 山梔子ぞめの色ハンペン
十六 青のりぞめの色ハンペン
十七 管とうふ
十八 すくい豆腐 他
佳品
二十一 牡丹豆腐
二十二 御手洗でんがく
二十三 実盛とうふ
二十四 卯の花とうふ
二十五 山吹豆腐 他
奇品
五十五 小野田楽
五十六 煮取田楽
五十七 岡本豆腐
五十八 奈良漬豆腐
五十九 一種の鶏卵豆腐 他
妙品
七十九 馬鹿煮豆腐
八十 禅とうふ
八十一 合歓とうふ
八十二 巌石とうふ
八十三 ナンチン豆腐 他
絶品
九十五 豆腐飯
九十六 三清豆腐
九十七 雲井とうふ
九十八 角おぼろ
九十九 掬水豆腐 他
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