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おうちで食べたい給食ごはん　心と体がよろこぶ杉並区の給食レシピ

杉並区教育委員会監修

カラダに優しい＆おいしい
［杉並区の給食］が待望の書籍化！

定価: 1,320円（本体1,200円＋税10%）

ISBN: 9784781614434

JANコード: 1920077012005

NDC分類: 596

発売日: 2016年6月16日

判型: A5判

ページ数: 104ページ

カテゴリー: 暮らし・健康

詳細Detail

内容紹介
目次

栄養バランス満点、ボリュームがあるのに低カロリー、

子どもも好きな野菜たっぷり献立など

家族が安心して食べられるメニュー満載！

「みんなが大好きな給食カレー」「きなこ豆乳トースト」、

「ポテトたこ揚げ」「トマトシチュー」や

クックパッドで好評の「あのレシピ」も掲載！

プロローグ　 2
この本の使い方　 6
5つの人気給食セットメニュー
これぞ給食「カレー献立」　 8
おすすめの「パン献立」　 12
みんな大好き「麺献立」　 16
日本の味「ごはん献立」　 20
見た目も華やか
「洋食献立」　 24
コラム❶
みんなで食べるからおいしい！　 28
魚のおかず
南蛮漬け　 30
鮭のちゃんちゃん焼き　 31
いわしのさんが焼き　 32
魚のおろし炊き　 33
魚の香味焼き　 34
魚の包み揚げ　 35
いかのかりん揚げ　 36
魚のあけぼの焼き　 37
手づくりさつま揚げ　 38
さばのレモン焼き　 39

コラム❷
料理のきほん「だし・スープ」　 40
肉のおかず
手づくりナン・キーマカリー　 42
白菜と肉団子のスープ煮　 44
チキンロール　 46
タンドリーチキン　 47
棒餃子　 48
珍珠丸子　 49
鶏ごぼうバーグ　 50
鶏肉の変わりみそ焼き　 51
鶏肉のハーブ焼き　 52
花シュウマイ　 53
コラム❸
やさしい味わい
“手づくり”へのこだわり　 54
野菜のおかず
きんぴらコロッケ・
里いもコロッケ　 56
トマトシチュー　 58
のりあげくん　 60
サモサ　 61
カリカリ油揚げのサラダ　 62
スパイシーごぼう　 63
マセドアンサラダ・
ほうれん草のサラダ　 64
糸寒天のごま酢和え・
シャキシャキ和え　 65
コラム❹
野菜がたくさん食べられる
魔法のドレッシング　 66
豆腐・卵のおかず
油揚げの春巻き　 68
洋風卵焼き　 69
卵焼きのあんかけ　 70
生揚げの肉詰め　 71
豆腐のまさご揚げ　 72
おから入りメンチカツ　 73
コラム❺
アイデア満載！特色ある給食　 74
ごはん・麺・パン
あなごちらし　 76
炒めジャージャー麺　 78
中華ちまき　 80
スパゲティミートソース　 82
油麩丼　 83
高野豆腐のそぼろごはん　 84
切り干しごはん　 85
ホットロールパン　 86
スープ・汁もの
クラムチャウダー　 88
鶏つくねの豆乳スープ　 90
飛鳥汁　 91
キャロットポタージュ　 92
むらくも汁　 93
沢煮椀　 94
のっぺい汁　 95
イナムドゥチ　 96
デザート
パンプキンマフィン　 98
りんごのヨーグルトケーキ　 99
あじさいゼリー　 100
ミルクゼリーストロベリーソースかけ　 101
いもようかん　 102
よもぎ餅　 103